Yakisoba

Yakisoba é um prato originário da China, tendo sido largamente absorvido pela Cultura japonesa.
Yaki quer dizer frito, enquanto soba é o nome do macarrão tipicamente utilizado para este prato. Yakisoba = macarrão frito.
Existem muitas receitas na rede, mas sou uma grande defensora do uso de ingredientes de preferência pessoal e fácil acesso. Eu, por exemplo, gostaria muito de usar o pepino japonês nas minhas preparações, mas pepinos em geral me fazem mal. Tenho muita azia e indigestão.
Ontem, por exemplo, foi Dia do Comércio. Quando decidi fazer Yakisoba, lembrei que o Hortifruti estaria fechado. É óbvio que eu tenho soba estocado em casa!
O que eu utilizei? Aqui está:
250g de soba
200g de peito de frango cortado em cubos
1 cenoura média cortada em tiras finas
1 cebola cortada em tiras
1 alho poró cortado em rodelas finas
Pimentões verde, vermelho e amarelo - 1/4 de cada um, cortado em tiras finas
+-100g de repolho cortado em tiras finas
Óleo de soja e Azeite
Shoyu
Vinagre de arroz
Tempero a gosto
Meu óleo de gergelim torrado acabou, mas usei azeite... Tudo bem!
Cozinhe o soba conforme as instruções e escorra.
Refogue o frango e coloque o molho preparado com o shoyu, o vinagre e os temperos. Reserve.
Coloque o soba em um Wok (tipo de panela asiática) ou em uma frigideira grande com um fio de óleo. Frite em fogo baixo, até que fique um pouco crocante. Coloque o soba na travessa onde ele será servido. Para que não esfrie, mantenha a travessa em um forno previamente aquecido ou em fogo baixo. Despeje óleo de gergelim ou o azeite por cima.
Refogue os legumes, um a um, até que eles murchem, mas não percam a crocância. Vá colocando os legumes junto do soba.
Ao término dos legumes, despeje o frango com o molho e misture ao soba. Está pronto seu Yakisoba.
Como eu havia mencionado, isso é apenas uma base e passo-a-passo. Você pode usar carne, camarão e os legumes de sua preferência. Abuse da sua criatividade!
^^

Minha entrada no mundo da Culinária Japonesa

Bem... Ontem foi a minha primeira tentativa de fazer um sushi (ou algo que possa ser chamado assim)! Até que ficou gostoso, mas eu estava tão nervosa, com medo de me enrolar e não dar certo, que não tirei uma foto sequer do meu primeiro sushi! Não tinha muita ideia das proporções do quanto um adulto consegue comer. Resultado: fiz 3 folhas de alga inteiras - um total de mais de 20 peças! Até minha sogra comeu uma! ^^

Not to worry... Devo fazer mais, ainda essa semana! Provavelmente, com a receita do meu lado ao invés de no PC! Nossa! Eu esqueci de colocar o arroz de molho... Só vi isso quando voltei no PC pra checar o tempo de cozimento, depois de já ter colocado o arroz no fogo! Levou um pouco mais de tempo e ficou um pouquinho mais pegajoso do que eu acho que deveria ficar... O que importa é que ficou bom!

Enfim, estou procurando sugestões de receitas práticas e saborosas pra uma pessoa que não é muito fã de peixe nem sabe manipulá-lo como deveria...

Ah! Provavelmente, farei também Yakisoba por esses dias! O Yakisoba, eu já faço há algum tempo, mas não sei se faço muito fielmente! Estou tentado encontrar alguém com experiência nessa área para me instruir (nada melhor do que provar o original pra saber se o sabor e a consistência do seu estão certos!!).

Até a próxima - e, com fotos!

=D