Yakisoba

Yakisoba é um prato originário da China, tendo sido largamente absorvido pela Cultura japonesa.
Yaki quer dizer frito, enquanto soba é o nome do macarrão tipicamente utilizado para este prato. Yakisoba = macarrão frito.
Existem muitas receitas na rede, mas sou uma grande defensora do uso de ingredientes de preferência pessoal e fácil acesso. Eu, por exemplo, gostaria muito de usar o pepino japonês nas minhas preparações, mas pepinos em geral me fazem mal. Tenho muita azia e indigestão.
Ontem, por exemplo, foi Dia do Comércio. Quando decidi fazer Yakisoba, lembrei que o Hortifruti estaria fechado. É óbvio que eu tenho soba estocado em casa!
O que eu utilizei? Aqui está:
250g de soba
200g de peito de frango cortado em cubos
1 cenoura média cortada em tiras finas
1 cebola cortada em tiras
1 alho poró cortado em rodelas finas
Pimentões verde, vermelho e amarelo - 1/4 de cada um, cortado em tiras finas
+-100g de repolho cortado em tiras finas
Óleo de soja e Azeite
Shoyu
Vinagre de arroz
Tempero a gosto
Meu óleo de gergelim torrado acabou, mas usei azeite... Tudo bem!
Cozinhe o soba conforme as instruções e escorra.
Refogue o frango e coloque o molho preparado com o shoyu, o vinagre e os temperos. Reserve.
Coloque o soba em um Wok (tipo de panela asiática) ou em uma frigideira grande com um fio de óleo. Frite em fogo baixo, até que fique um pouco crocante. Coloque o soba na travessa onde ele será servido. Para que não esfrie, mantenha a travessa em um forno previamente aquecido ou em fogo baixo. Despeje óleo de gergelim ou o azeite por cima.
Refogue os legumes, um a um, até que eles murchem, mas não percam a crocância. Vá colocando os legumes junto do soba.
Ao término dos legumes, despeje o frango com o molho e misture ao soba. Está pronto seu Yakisoba.
Como eu havia mencionado, isso é apenas uma base e passo-a-passo. Você pode usar carne, camarão e os legumes de sua preferência. Abuse da sua criatividade!
^^